.

Livsmedel	GI
Kikärter, gula (Chana Dal)	8
Vitlök	10
Sojabönor på burk	14
Yoghurt 0,1%, med fruktos-aspartam	14
Tomat	15
Aubergine, squash, lök m.m.	15
Valnötter	15
Grönsaker, gröna	15
Jordnötter	15
Sojabönor	18
Bönor, röda kidney	19
Choklad, 70 % kakao	22
Fruktos (fruktsocker)	22
Sylt utan socker	22
Linser, gula	22
Körsbär	22
Korn, fullkorn	25
Linser, röda	25
Grapefrukt	25
Nudlar på mungbönor (genomskinliga)	26
Mjölk 3%	27
Kikärtsmjöl (gram)	27
Pasta, spaghetti, proteinberikad	27
Bönor, torkade, ej specificerade	28
Linser,gröna	29
Bönor, kidney	29
Sviskon	29
Linser, bruna	29
Mjölk 0,5%	30
Sojamjölk	30
Morötter, råa	30
Aprikos, torkad	31
Choklad, M&M (jordnötter)	32
Nutella choklad/nötpålägg	32
Ärtor, gula, kokta	32
Pasta, fettucine	32
Bönor, lima, frysta	32
Mjölk 0,1%	32
Kikärter, garbanzo	33
Yoghurt 0,1%, med frukt och socker	33
Råg	34
Kornbröd, grovt fullkorn 80% kärnor	34
Choklad, drickchoklad	34
Nudlar, vermicelli	35
Ris, vildris	35
Quinoa, kokt	35
Pasta, spaghetti, kokt 5 min	36
Äpple	36
Pasta, spaghetti, fullkornsdurumvete	37
Fiskpinnar	38
Persikor på burk i naturlig lag	38
Tomatsoppa	38
Tomatjuice	38
Bönor,mung	38
Haricot verts	38
Päron	38
Ravioli, köttfylld, durumvete	39
Minestronesoppa	39
Bönor, pinto	39
Plommon	39
Äppeljuice, osötad	40
Ärtor, färska	40
Pasta, fullkorn	40
Choklad, Snickers	40
Vetekorn	41
Bönor, black eye	41
Pasta, spaghetti durumvete	41
Cornflakes, All-Bran	42
Kikärter på burk	42
Apelsin	42
Persikor	42
Choklad,Twix	43
Vaniljkräm, efterrätt	43
Morotsjuice	43
Linssoppa på burk	44
Päron på burk	44
Pasta,makaroner	45
Pasta, helt vete	45
Filmjölk	45
Bönor, pinto på burk	45
Laktos (mjölksocker)	46
Pasta, linguine	46
Druvor	46
Ananasjuice	46
Vindruvor, gröna	46
Bönor, romano	46
Apelsinjuice	46
Kornbröd, fullkorn 50% kärnor	46
Apelsinjuice, färskpressad	46
Tårtbotten	46
Havreklibröd	47
Nudlar, snabb	47
Banankaka tillagad med socker	47
Ris, långkornigt amerikanskt	48
Bröd, blandat mjöl	48
Bönor i tomatsås, burk	48
Grapefruktjuice	48
Apelsinmarmelad	48
Bröd, havregryn	48
Bulgur	48
Ärtor, gröna, kokta	48
Sylt med socker	49
Müsli, naturell	49
Korn, krossat	50
Bröd, pumpernickel	50
Lättglass	50
Ris, basmati	50
Ris, naturris	50
Rågbröd, grovt fullkorn	50
Tortellini fyllda med ost	50
Mango	51
Bönor, kidney på burk	52
Linser, gröna, på burk	52
Persikor i sirapslag	52
Kiwi	53
Bröd, bulgur	53
Potatischips	54
Sockerkaka	54
Sötpotatis	54
Cornflakes, Special K	54
Majs, färsk	55
Pasta, durumvete	55
Rågbröd med linfrö	55
Popcorn	55
Bovete	55
Banankaka tillagad utan socker	55
Ris, råris	55
Cornflakes, Kellogs' Honey Smacks	55
Fruktcocktail på burk	55
Havrekex	55
Russin, gula	56
Bröd, pita	57
Aprikos, färsk	57
Power Bar (Powerfoods)	57
Nudlar, kinesiska på ris	58
Honung	58
Rågbröd, fullkorn	58
Vindruvor, svarta	59
Papaya	59
Wienerbröd	59
Kex, Digestive	59
Ärtsoppa (gula ärter)	60
Pizza, med ost och tomat	60
Glass 10 %	61
Bröd, hamburger	61
Havregrynsgröt	61
Potatis, färskpotatis, kokt med skal	62
Muffins	62
Potatis, gulskalig, kokt med skal	63
Sukros (vanligt socker)	64
Russin, svarta	64
Choklad, Mars	64
Betor	64
Aprikos, inlagd	64
Mördegskakor	64
Sockerkaka med vaniljkräm	65
Couscous	65
Knäckebröd, fiberrikt rågknäcke	65
Cantaloupemelon	65
Banan	65
Havrebröd, grovt fullkorns (80% intaka korn, 20% vetemjöl)	65
Ärtsoppa (gröna ärter)	66
Ananas	66
Korn, valsat	66
Mannagryn	66
Bröd, kornmjöl	67
Pasta, gnocchi (potatisbaserad)	67
Kornbröd, fint	67
Croissant	67
Läsk, Fanta	68
Bröd, fiberrikt vetemjöl	68
Tacoskal	68
Bröd, sammalt vetemjöl	69
Knäckebröd,Ryvita	69
Majsmjöl (polenta)	69
Läsk, Coca-Cola	70
Life Savers	70
Isostar sportdryck	70
Tapioka, ångkokt 1 timme	70
Choklad, ren mjölkchoklad	70
Vetekex	70
Vetemjöl, sammalt	70
Bröd, rostbröd	70
Knäckebröd, Kavli	71
Kex, Graham	71
Hirs	71
Bröd, fint vetemjöl	71
Vattenmelon	72
Bagel	72
Ris, rundkornigt	72
Kålrot, kokt	72
Potatis, kokt, mosad	73
Glutenfritt fiberberikat bröd	73
Vetebullar	73
Majstortillachips	74
Cornflakes, Cheerios	74
Pumpa	75
Potatis, pommes frites	75
Våfflor	76
Flottyrringar	76
Glutenfritt vitt bröd	76
Riskakor	77
Cornflakes, Chocopops	77
Glutenfritt flerkornsbröd	79
Bönor, fava	79
Pretzels	81
Tapioka, kokt i mjölk	81
Potatis i mikrovågsugn	82
Cornflakes	83
Potatis, bakad	85
Vetemjöl, siktat	85
Morötter, kokta	85
Potatis, rödskalig, skalad och kokt	88
Ris, snabbris	90
Potatismos, pulver	90
Bröd, glutenfritt, fint	90
Rispasta, fullkorn	92
Potatis, rödskalig, bakad	93
Baguette	95
Palsternacka	97
Dadlar	99
Glukos (druvsocker)	100
Glukostabletter	102
Maltodextrin	105
Maltos (maltsocker)	105
Öl	110
Tofu, fryst efterrätt	115

Då du äter en bit mat kommer denna att omvandlas till energi av kroppen. De kolhydrater som din föda innehåller kommer att tas upp i mag-tarmkanalen och i levern omvandlas till glukos, även kallat blodsocker, för att sedan föras ut till cellerna via blodomloppet. Det finns många olika kolhydrater som olika lätt bryts ner av kroppen. GI, Glykemiskt Index, är ett mått på hur snabbt kolydrater i ett visst födomämne bryts ner av kroppen. Ju högre GI desto snabbare bryts de ner och ju lägre desto långsammare. I samband med att blodsockerhalten stiger så kommer kroppen att känna av detta och utsöndra insulin från bukspottskörteln. Insulin signalerar bl a till kroppens celler att ta upp blodsockret vilket gör att blodsockerhalten sjunker.

Om du äter "snabba" kolhydrater, d v s kolhydrater med högt GI, så kommer glukoshalten att stiga snabbt i blodet. Följden blir att mycket insulin utsöndras och blodsockret kommer då snabbt att sjunka till en låg nivå. Detta ger i sin tur upphov till hungerkänslor och ett "sug" efter mer mat. Överskottet av glukos i cellerna kommer dessutom att avsättas som fettvävnad. Du blir med andra ord fet.

Om du däremot äter "långsamma" kolhydrater, d v s kolhydrater med lågt GI kommer glukoshalten att stiga långsammare i blodet. Följden blir en jämnare utsöndring av insulin. Du kommer att känna dig mättare längre och känna ett minskat behov av att småäta.

Faktorer som påverkar GI

Det finns ett antal faktorer som påverkar GI hos en måltid:

• Kolhydraternas sammansättning - Mer komplexa kolhydrater t ex stärkelse i pasta har lägre GI än enklare som t ex vanligt socker i godis.
• Mängden fett i en måltid - Om fett intas samtidigt som kolhydrater kommer kolhydraterna att tas upp långsammare i mag-tarmkanalen. Resultatet blir ett lägre GI. Detta kan utnyttjas genom att i samband med intag av kolhydrater äta nyttiga fetter, som exempelvis fet fisk.
• Surhet - En sur omgivning gör också att kolhydraterna tas upp långsammare av mag-tarmkansalen. Även här blir resultatet lägre GI. Detta är den huvudsakliga andledningen till varför vinäger har en viss effekt som "bantningsmedel".

 

Att tänka på då du använder GI

GI talar om hur en typ av födoämne tas upp men om du äter alldeles för mycket av ett ämne med lågt GI kommer du ändå att bli fet då överflödig energi kommer att lagras som fett. Dessutom ger feta måltider lågt GI men mycket energi. GI bör därför kompletteras med en analys av näringsammansättningen hos en måltid. Detta kan du göra med våra näringstabeller.

Om du tycker att det här med GI verkar intressant föreslår vi att du tittar på våra GI-tabeller över 207 olika livsmedel. Det finns en som är sorterad efter GI och en som är sorterad efter

Så läser du tabellen Lågt GI: under 70 Mellan GI: 70-90 Högt GI: över 90 Livsmedel
Ananas	66
Ananasjuice	46
Apelsin	42
Apelsinjuice	46
Apelsinjuice, färskpressad	46
Apelsinmarmelad	48
Aprikos, färsk	57
Aprikos, inlagd	64
Aprikos, torkad	31
Aubergine, squash, lök m.m.	15
Bagel	72
Baguette	95
Banan	65
Banankaka tillagad med socker	47
Banankaka tillagad utan socker	55
Betor	64
Bovete	55
Bröd, blandat mjöl	48
Bröd, bulgur	53
Bröd, fiberrikt vetemjöl	68
Bröd, fint vetemjöl	71
Bröd, glutenfritt, fint	90
Bröd, hamburger	61
Bröd, havregryn	48
Bröd, kornmjöl	67
Bröd, pita	57
Bröd, pumpernickel	50
Bröd, rostbröd	70
Bröd, sammalt vetemjöl	69
Bulgur	48
Bönor i tomatsås, burk	48
Bönor, black eye	41
Bönor, fava	79
Bönor, kidney	29
Bönor, kidney på burk	52
Bönor, lima, frysta	32
Bönor, pinto	39
Bönor, pinto på burk	45
Bönor, romano	46
Bönor, röda kidney	19
Bönor, torkade, ej specificerade	28
Bönor,mung	38
Cantaloupemelon	65
Choklad, 70 % kakao	22
Choklad, drickchoklad	34
Choklad, M&M (jordnötter)	32
Choklad, Mars	64
Choklad, ren mjölkchoklad	70
Choklad, Snickers	40
Choklad,Twix	43
Cornflakes	83
Cornflakes, All-Bran	42
Cornflakes, Cheerios	74
Cornflakes, Chocopops	77
Cornflakes, Kellogs' Honey Smacks	55
Cornflakes, Special K	54
Couscous	65
Croissant	67
Dadlar	99
Druvor	46
Filmjölk	45
Fiskpinnar	38
Flottyrringar	76
Fruktcocktail på burk	55
Fruktos (fruktsocker)	22
Glass 10 %	61
Glukos (druvsocker)	100
Glukostabletter	102
Glutenfritt fiberberikat bröd	73
Glutenfritt flerkornsbröd	79
Glutenfritt vitt bröd	76
Grapefrukt	25
Grapefruktjuice	48
Grönsaker, gröna	15
Haricot verts	38
Havrebröd, grovt fullkorns (80% intaka korn, 20% vetemjöl)	65
Havregrynsgröt	61
Havrekex	55
Havreklibröd	47
Hirs	71
Honung	58
Isostar sportdryck	70
Jordnötter	15
Kex, Digestive	59
Kex, Graham	71
Kikärter på burk	42
Kikärter, garbanzo	33
Kikärter, gula (Chana Dal)	8
Kikärtsmjöl (gram)	27
Kiwi	53
Knäckebröd, fiberrikt rågknäcke	65
Knäckebröd, Kavli	71
Knäckebröd,Ryvita	69
Korn, fullkorn	25
Korn, krossat	50
Korn, valsat	66
Kornbröd, fint	67
Kornbröd, fullkorn 50% kärnor	46
Kornbröd, grovt fullkorn 80% kärnor	34
Kålrot, kokt	72
Körsbär	22
Laktos (mjölksocker)	46
Life Savers	70
Linser, bruna	29
Linser, gröna, på burk	52
Linser, gula	22
Linser, röda	25
Linser,gröna	29
Linssoppa på burk	44
Läsk, Coca-Cola	70
Läsk, Fanta	68
Lättglass	50
Majs, färsk	55
Majsmjöl (polenta)	69
Majstortillachips	74
Maltodextrin	105
Maltos (maltsocker)	105
Mango	51
Mannagryn	66
Minestronesoppa	39
Mjölk 0,1%	32
Mjölk 0,5%	30
Mjölk 3%	27
Morotsjuice	43
Morötter, kokta	85
Morötter, råa	30
Muffins	62
Mördegskakor	64
Müsli, naturell	49
Nudlar på mungbönor (genomskinliga)	26
Nudlar, kinesiska på ris	58
Nudlar, snabb	47
Nudlar, vermicelli	35
Nutella choklad/nötpålägg	32
Palsternacka	97
Papaya	59
Pasta, durumvete	55
Pasta, fettucine	32
Pasta, fullkorn	40
Pasta, gnocchi (potatisbaserad)	67
Pasta, helt vete	45
Pasta, linguine	46
Pasta, spaghetti durumvete	41
Pasta, spaghetti, fullkornsdurumvete	37
Pasta, spaghetti, kokt 5 min	36
Pasta, spaghetti, proteinberikad	27
Pasta,makaroner	45
Persikor	42
Persikor i sirapslag	52
Persikor på burk i naturlig lag	38
Pizza, med ost och tomat	60
Plommon	39
Popcorn	55
Potatis i mikrovågsugn	82
Potatis, bakad	85
Potatis, färskpotatis, kokt med skal	62
Potatis, gulskalig, kokt med skal	63
Potatis, kokt, mosad	73
Potatis, pommes frites	75
Potatis, rödskalig, bakad	93
Potatis, rödskalig, skalad och kokt	88
Potatischips	54
Potatismos, pulver	90
Power Bar (Powerfoods)	57
Pretzels	81
Pumpa	75
Päron	38
Päron på burk	44
Quinoa, kokt	35
Ravioli, köttfylld, durumvete	39
Ris, basmati	50
Ris, långkornigt amerikanskt	48
Ris, naturris	50
Ris, rundkornigt	72
Ris, råris	55
Ris, snabbris	90
Ris, vildris	35
Riskakor	77
Rispasta, fullkorn	92
Russin, gula	56
Russin, svarta	64
Råg	34
Rågbröd med linfrö	55
Rågbröd, fullkorn	58
Rågbröd, grovt fullkorn	50
Sockerkaka	54
Sockerkaka med vaniljkräm	65
Sojabönor	18
Sojabönor på burk	14
Sojamjölk	30
Sukros (vanligt socker)	64
Sviskon	29
Sylt med socker	49
Sylt utan socker	22
Sötpotatis	54
Tacoskal	68
Tapioka, kokt i mjölk	81
Tapioka, ångkokt 1 timme	70
Tofu, fryst efterrätt	115
Tomat	15
Tomatjuice	38
Tomatsoppa	38
Tortellini fyllda med ost	50
Tårtbotten	46
Valnötter	15
Vaniljkräm, efterrätt	43
Vattenmelon	72
Vetebullar	73
Vetekex	70
Vetekorn	41
Vetemjöl, sammalt	70
Vetemjöl, siktat	85
Vindruvor, gröna	46
Vindruvor, svarta	59
Vitlök	10
Våfflor	76
Wienerbröd	59
Yoghurt 0,1%, med frukt och socker	33
Yoghurt 0,1%, med fruktos-aspartam	14
Äppeljuice, osötad	40
Äpple	36
Ärtor, färska	40
Ärtor, gröna, kokta	48
Ärtor, gula, kokta	32
Ärtsoppa (gröna ärter)	66
Ärtsoppa (gula ärter)	60
Öl	110

Kycklingfärs
100g

147kcal
0 kolh
21.5 protein
6.8 fett


Riktigt gott när du gör Fajitas =)